行光菜也就是我们所说的杭州菜，有着悠久的历史，也有很多知名的菜肴，在全国都特别流行，比如大家都熟悉的龙井虾仁，东坡肉，西湖醋鱼都是典型的，杭帮菜下面就给大家介绍一下杭帮菜十大特色菜，喜欢吃杭帮菜的朋友们来看一看。

1.西湖醋鱼

西湖醋鱼食堂帮菜当中有名的传统地方菜，一般是使用草鱼作为原料制作而成，烧好之后的醋鱼吃起来口感比较酸爽，被评为浙江十大经典名菜之一。

2.宋嫂鱼羹

宋嫂一个是杭州有名的传统风味小吃，主要是用鲈鱼，或者是桂鱼作为原料，蒸熟之后剔除掉骨头，再加上火腿丝、香菇、竹笋等烹制而成。

3.龙井虾仁

龙井虾仁也是浙江有名的特色菜，属于杭帮菜系这道菜主要是用清明节前后的龙井茶配上虾仁制作而成口感鲜香滑嫩，味道非常好。

4.东坡肉

东坡肉有着悠久的历史，相传是苏东坡先生制作而成，是把肉先煮后蒸，然后再焖煮收汁，主要都是使用半肥半瘦的五花肉做的成品色泽就像玛瑙一样，吃起来肥而不腻。

5.干炸响铃

干炸响铃是杭州菜当中有名的特色菜，这里的腐皮非常薄，过油炸完，能发出清脆的响声，因此而得名。

6.叫花鸡

叫花鸡也是杭州菜当中的名菜，至今有300多年的历史，这道菜有着多个版本，制作原理都差不多，口味各有不同，深受人们喜爱。

7.西湖莼菜汤

西湖莼菜汤也是杭帮菜当中的一道经典名菜，属于浙江菜系存在是当地特产的一种菜做出来的菜汤鲜味美，清爽无比。

8.杭菊鸡丝

杭菊鸡丝这道菜有着很高的人气，是把杭菊再加上鸡丝烹煮成菜肴，吃起来口感带着杭菊的清香味，是一道药食同源的菜。

9.鱼头豆腐

鱼头豆腐主打的就是清淡，主要用鱼头和豆腐做成的一道菜，一般都是使用用鱼头做出来的菜，汤色洁白，味道鲜美，有很高的营养价值。

10.糟烩鞭笋

糟烩鞭笋也是杭州有名的特色菜，口感鲜嫩，香味浓郁，极具特色，是一道真正的色香味俱全的美食。